五谷杂粮
佛教的书上说“粥有十利”，这十种好处是：一、资色，吃粥有益于身体，能够让人的面容丰满有光泽。二、增力，吃粥能够滋补羸弱的身体，增长气力。三、益寿，吃粥能够补养人体的所需，增加寿命。
吃醋保健成为一种时尚，但醋未必对每个人都有保健作用，有五种人吃醋会引发各种不适。空腹者不宜吃醋：空腹吃醋会刺激胃分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，帮助消化。骨折患者避免吃醋：在骨折治疗和康复期间的
炒菜用的黑黑的豆豉，除了能调味，还能治病。豆豉是由黄豆或黑豆，经过发酵而得的大豆制品。利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等，抑制酶的活力，让发酵程度刚刚好。其实，豆豉和日本的纳豆都是发酵的大豆制
醋的酸味可激起食欲。用它当调料，还可减少盐分摄入，预防高血压、心脏病。中医认为，食醋酸苦，性温，入胃、脾、大肠，走肝经，能够止血、杀毒、散瘀。现代医学认为，食醋可以帮助消化、增强肝脏机能、促进新陈代谢；还可以扩张血管、降低血压、防止心血管疾病的发生。
因为绿豆沙的使命是帮助人们消暑解毒。绿豆不仅在日常饮食中很常见，也是中医用于治疗食物或药物中毒的一味中药。绿豆富含B族维生素、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分。绿豆沙是一种非常好的解暑食品。
银杏果有毒，不能生吃。银杏果是银杏树的果实，呈椭圆形或者倒卵形，富含核蛋白、矿物质、粗脂肪等多种营养素成分，有很好的滋补作用，能够帮助人体提高记忆力和保护肝脏。虽然银杏果有很多益处，但是也含有一定的毒素。银杏中的氢氰酸毒素能够伤害人体的神经系统
米饭和面食因为地域差异，分别成为我国南方、北方的主导型主食。这两者相比，究竟哪个营养价值更高呢？100克标准一等米约含碳水化合物763克，蛋白质73克，脂肪03克，纤维素09克，磷120毫克，钙7毫克，铁11毫克，维生素E049毫克，维生素B1035毫克，维生素
大米的主要成分是淀粉，烹饪时，淀粉分子吸水后变得膨胀和松散，因此新鲜米饭松软可口，易于消化。然而，米饭冷却后，淀粉的分子结构又开始恢复，使米饭重新变得“硬”起来，这种变化称为“回生”或“老化”，与此同时，米饭的消化吸收率和营养价
大米分为三种类型：籼米、粳米和糯米。我国大米质量是根据加工精度进行定等的。加工精度是指大米背沟和粒面留皮的程度。根据国家标准《大米》规定，大米按加工精度分为四个等级：特等、标准一等、标准二等、标准三等。在日常生活中，可参考以下方法选购大米。
杂粮通常是指除水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆类作物。主要有高粱、谷子、糜子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、黍子、薏仁等。研究表明，燕麦中含有一定量的亚油酸，可抑制人体内胆固醇升高。燕麦富含可溶性膳食纤维，其有助于胆汁酸
荞麦含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁、钠、钾等营养成分，具有止咳、平喘、祛痰、健胃、消积、止汗、抗菌、消炎、抗血栓和预防脑出血的功效。荞麦中的膳食纤维和黄酮类化合物含量比较高，尤其是苦荞中芦丁的含量非
冻豆腐是将鲜豆腐经过冷冻保藏制成的，冻豆腐经过解冻后，有较多的空隙和良好的弹性，能够充分吸收汤汁而变得异常美味，因此大受消费者的喜爱，那么豆腐经过冷冻后营养成分流失了吗？有专家经研究发现，新鲜的豆腐经冷冻变成冻豆腐后，在物理状态上，其内部的组织
豆制品现在可谓是风靡全球，全世界的人都开始青睐豆制品。大豆的营养十分丰富，豆制品经过煮沸、磨碎等工艺，使营养成分变得更容易被人体所吸收、利用。豆腐是我国传统豆制品的优秀代表之一，它的营养价值不亚于牛奶，且还有减肥、预防癌症、预防更年期疾病和预防骨
薏仁中含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B1、薏苡素、薏苡仁酯等物质，除了可以改善皮肤功能外，可以起到一定的减肥效果。在煮慧仁粥时，一定要将薏仁煮熟，因为生食薏仁会引起肠胃不适且难以消化。做薏仁粥应注意以下问题。
在选购时，尽量不要购买那种看上去颜色很鲜艳的玉米面，因为这种玉米面很可能经过上色。其中有一种叫作色素柠檬黄的物质，是外表呈橙黄色的均匀粉末，遇到热、光、酸、碱及盐均很稳定，如被人体摄入，将会危害人体健康。如要鉴别玉米面是否被掺入色素，可取少量玉米
籼米根据米粒长度的不同可分为长粒米、中粒米和短粒米之分，通常呈蜡白色，透明度较高，用它蒸出的米饭较硬，口感不佳。珍珠米是品质最佳的稻米，香甜油润，黏性大，用它熬出的粥浓稠爽滑。泰国香米油性大、味道浓，适合做捞饭。糯米营养价值较高，口感独特，最适
陈米一般呈暗黄色，光泽度很差；而且捏起来容易变碎，闻起来有一股怪异的酸味；蒸出来的米饭不但没有饭香，还有一种陈腐的味道，口感也很粗糙。相反，新米的光泽较好，捏起来比较硬一些，闻起来也会有一种大米特有的清新味道。
首先，经过染色的小米虽然颜色呈现深黄色，但是却缺乏光泽；用手拣起几粒，沾点水放在手心揉搓，凡染过色的小米颜色会由黄色变灰暗，手心有残留的黄色。其次，将小米靠近鼻尖仔细闻一闻，染色的小米会有色素的气味。
挑选大米的时候，首先要做到仔细观察。优质的大米颗粒均匀，通体光泽，颜色比较清白，闻起来有股大米的清香，摸起来会有比较凉爽、利索的手感。劣质大米的颜色往往发白或者呈现淡黄色，有些霉变的大米表面甚至还会发绿。劣质大米的外包装上往往无生产日期以及生产
绿豆营养价值丰富，药用价值也很高。其所含的蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为心脏增加营养所必需；绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，可以防治冠心病、心绞痛；绿豆具有利水祛湿的功效，能去除
扁豆别名菜豆、季豆，是豆科扁豆属植物。扁豆主要含钙、磷、铁、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C、酪氨酸酶等营养成分。扁豆高钾低钠，经常食用有利于保护心脑血管，调节血压；扁豆还具有除湿止泻的功效。
粳米为禾本科植物稻的种仁。别名大米、硬米、稻米、杭米等。水生或陆生。籼米为禾本科植物籼稻的种仁。别名南米，机米。籼米也是我国的主粮之一，全国各地均有栽培，以上熟、中熟者最佳；晚熟者次之。籼米的营养价值和食疗功效与粳米相似，不过米粒较为细长，黏性
黑米是一种非常罕见的大米，一向被人们视为米中珍品。陕西洋县渭水河畔出产的黑米，形状与普通大米差不多，但米色墨黑，质地细密，内质色白，煮成粥为深棕色，味道浓香。由于黑米珍奇味美，因此自汉武帝时代直至清末一直被历代帝王列为贡品，故又名“贡米”、“长
北豆腐又称老豆腐，是经点卤凝固成豆腐脑后在模具中压制成型而制成，其含水量约占85%。北豆腐硬度大，韧性强，含水量较低，能帮助降低血压，预防心血管疾病的发生。南豆腐又称嫩豆腐、软豆腐等，是以石膏点卤凝固，再压制成型，其含水量约占90%。南豆腐的特点是
糯米为温补食材，对脾胃虚弱者有很好的补益作用，还有止虚汗的功效，对食欲不佳、腹胀腹泻有一定的缓解作用。它适宜被煮成稀薄粥，这样不仅营养丰富，滋补效果好，且易消化吸收，可补养胃气。
豆豉是我国的传统发酵豆制品，是一种拥有两种味道的豆制调味品，既有咸味，又有甜味。常食用豆豉有助于减缓衰老、消除疲劳、健康长寿等多种保健作用。豆豉是药食兼佳的上品，自古入药，在汉代就已是能调和五味的食疗佳品，长沙的马王堆汉墓中就出土过一罐豆豉。
原料：莴笋、山药、胡萝卜、腐皮。调料：盐、蘑菇精、胡椒粉、香油、生粉水。做法：1、将莴笋、山药、胡萝卜统一切丝备用。2、锅中注水烧开，倒入莴笋丝、山药丝、胡萝卜丝焯一下水倒出沥水。3、起锅下少许油，倒入三丝爆炒几下，调入适量盐、蘑菇精、胡椒粉、香
原料：豆腐、芥兰、姜。调料：盐、蘑菇精、生粉水、香油。做法：1、豆腐切片，芥兰洗净整条修切整齐，姜切末。2、锅中注水烧开，倒入芥兰焯一下水倒出沥水。3、起锅下少许油，放入姜末爆香，倒入芥兰翻炒几下，调入盐、蘑菇精，炒匀出锅摆盘待用。4、另起锅热
原料：豆腐、白玉菇、青豆、南瓜汁。调料：盐、蘑菇精、香油、生粉水。做法：1、豆腐切片，白玉菇切去根部洗净。2、锅中注水烧开，倒入青豆、白玉菇焯一下水倒出沥水。3、起锅热油，待油温六成热时，放入豆腐炸至金黄色捞出沥油。4、锅底留少许油，倒入白玉菇、
原料：糯米（500克）、香菇（100克）、木耳（50克）、芋头（1个）、马蹄（50克）、盐（2钱）、白糖（3钱）、油、素蚝油、老抽、荷叶、油纸。做法：1、芋头洗净去皮切粒，炸熟备用。2、香菇切粒，木耳和马蹄切碎，倒入锅中炒香炒入味待用。3、糯米蒸熟，加入盐、
原料：玉米笋、口蘑、蟹味菇、红椒。调料：盐、蘑菇精、生粉水、香油。做法：1、玉米笋洗净切菱形，口蘑洗净切片，蟹味菇切去根部，红椒洗净切菱形。2、将以上调料兑成调味汁待用。3、锅里注水烧开，倒入玉米笋焯煮30秒，再倒入口蘑、蟹味菇焯一下水倒出沥水。
嫩豆腐1块、姜少许、南瓜50克、地瓜50克、毛豆30克、香菜少许
薏仁80克、红曲5克、姜黄粉5克、生豆包2块、杏鲍菇100克、毛豆仁50克、裙带菜30克、菊苣30克、红卷须生菜30克、波士顿生菜50克、紫高丽20克；盐1小匙、胡椒盐1小匙、橄榄油5克、莱姆酪梨油5克、玫瑰海盐1小匙
原料：小米（100克）、玉米淀粉（20克）、面粉（30克）、孜然粉，椒盐粉，水。做法：1、小米洗干净，用水泡两个小时，放入蒸笼蒸熟取出。2、趁热加入玉米淀粉、孜然粉和面粉搅拌均匀成粉团。3、用擀面杖把面团擀薄，用叉子叉出小孔，然后用刀切成小四方块。4、放入
玉米是很多人喜欢吃的一种食物，本身也是一种比较好的食材，它富含纤维素，能增加肠胃刺激，排粪速度更快，有帮助改善便秘的效果。另外，还能防治肠炎、肠癌等疾病。大家在买玉米或者清洗玉米时，会把它外皮剥除，连带着玉米须也一并丢掉。但其实玉米须可以用来煮水喝
原料：鲜芡实、蜜豆仁、松仁、红椒。调料：盐、蘑菇精、香油、生粉水。做法：1、红椒洗净切粒备用，将以上调料兑成调味汁待用。2、锅中注水烧开，倒入芡实焯煮1分钟，再放入蜜豆仁焯一下水倒出沥水。
原料：内脂豆腐、燕麦、中芹、素上汤。调料：椰浆、花生酱、盐、蘑菇精、生粉水。做法：1、中芹洗净切末备用。2、内脂豆腐切小块，放入汤盅，放入蒸笼蒸三分钟取出待用。3、起锅加入一勺素上汤烧开，放入燕麦，调入椰浆、花生酱、盐、蘑菇精，略煮一会，放入中芹末
原料：薏米、毛豆仁、淮山、彩椒。调料：盐、蘑菇精、香油、生粉水。做法：1、薏米洗净加水煮熟，淮山洗净去皮切粒，彩椒洗净切粒。2、将以上调料兑成调味汁待用。3、锅中注水烧开，倒入毛豆仁、淮山粒焯煮1分钟倒出沥水。
原料：笋100克，冬菇100克，红萝卜100克，黑木耳100克，豆皮3张，上汤300克，盐适量，胡椒粉适量，香油适量，素蚝油50克，淀粉少许。做法：1、将笋、冬菇、红萝卜、黑木耳等切丝后，起锅将加入上汤煸炒，再以盐、胡椒粉和香油调味勾芡拌在一起备用。
原料：黄豆（500克，出豆浆5斤）、内脂豆腐王（75克）、菠菜（200克）、红椒（1个）。调料：盐、蘑菇精、椒盐粉。做法：1、将黄豆提前泡8个小时，加水磨出豆浆待用。2、菠菜洗净，摘取叶子切碎，红椒洗净切粒。3、把豆浆倒入蒸盘里
红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。多吃可预防及治疗脚肿，有减肥之效。其石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿，消除心脏或肾病所引起的浮肿。食用红豆减肥可以让你的大腿和腰有非常明显的曲线窈窕的特效。
原料：秋葵、豆腐、中芹、姜、红椒。调料：素蚝油、生抽、盐、胡椒粉、香油、生粉水。做法：1、秋葵搓洗干净斜刀切片，豆腐切块，姜切片，中芹洗净切段，红椒洗净切菱形。2、起锅热油，待油温六成热时，放入豆腐炸至金黄色捞出沥油。
“田中之肉”“白玉琼脂”，对豆腐的美誉很多，豆腐不仅高颜值也高营养；南豆腐、北豆腐、千叶豆腐……豆腐的品种也不少，其口感不同，营养价值也有差异。香干是豆腐干的一种，论颜值，虽不及白豆腐水嫩，但其钙含量在豆腐类食品中排行前列。
原料：内脂豆腐、脆皮粉。调料：泰式甜辣酱。做法：1、内脂豆腐用模具取出8只直径2厘米的球。2、脆皮粉用水调匀，将豆腐球挂糊，放入120度的油锅中炸至金黄酥脆后捞出沥油装盘，淋上泰式甜辣酱即可。
原料：蟹味菇、腐竹、姜、彩椒。调料：素蚝油、生抽、盐、蘑菇精、香油、胡椒粉、生粉水。做法：1、腐竹提前用温水泡软，切段，蟹味菇切去根部洗净，姜切末，彩椒洗净切菱形。
原料：干黄豆（500克）、清水（2500克）、内脂豆腐王（65克）、蜜红豆（适量）。做法：1、将干黄豆泡八个小时以上，夏天要换两次水。2、将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。3、将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤。
原料：蚕豆、香椿、红椒。调料：素蚝油、盐、蘑菇精、香油、生粉水。做法：1、蚕豆剥皮洗净，红椒洗净切粒，香椿洗净切末。2、将以上调料兑成调味汁待用。3、锅中注水烧开，倒入蚕豆焯煮3分钟倒出沥水。
原料：豆腐、大白菜、香菜。调料：剁椒、素蚝油、生抽、香油、花生油。做法：1、豆腐切片，大白菜洗净切丝，香菜洗净切末备用。2、将以上调料兑成剁椒料待用。
原料：玉米、冬瓜、胡萝卜、去皮花生、姜。调料：盐、蘑菇精。做法：1、玉米洗净切块，冬瓜去皮洗净切块，胡萝卜去皮洗净切块，姜切片。
原料：嫩豆腐、西红柿、金针菇、小油菜。调料：盐、蘑菇精、香油。做法：1、豆腐切小块，西红柿洗净切滚刀块，金针菇切去根部，小油菜洗净备用。
原料：盐水豆腐、胡萝卜、菠菜、面粉、生粉。调料：五香粉、盐、生抽、素蚝油、胡椒粉、香油、生粉水。做法：1、胡萝卜洗净去皮擦丝，菠菜洗净摘取叶子切碎。2、豆腐压成泥，平均分入两个容器内，一个放入胡萝卜丝，另一个放入菠菜碎，分别调入盐、五香粉、香油
原料：香椿、黄豆、红椒。调料：盐、香油。做法：1、黄豆提前用温水泡三小时，加水煮熟待用。2、香椿先焯熟过凉，切碎，红椒洗净切粒。
原料：千叶豆腐。调料：孜然粉、椒盐粉。做法：1、千叶豆腐切厚（08厘米）的片。2、平底锅烧热，加入少许油，放入千叶豆腐煎至两面金黄。3、撒上孜然粉和椒盐粉，即可出锅装盘。
原料：大米（160克）、糯米（80克）、紫菜（10克）、松子（20克）、胡萝卜（1根，小）、中芹（1根）。调料：盐、胡椒粉。做法：1、大米、糯米一起煮成糯米饭。2、紫菜剪碎，温锅下冷油，放入紫菜碎小火慢炒，炒至酥脆即可。
原料：黑腐竹、紫甘蓝、包菜、红甜椒、鲜虫草花。调料：盐、陈醋、酱油、糖、辣椒油、花椒油、香油。做法：1、黑腐竹用温水泡软，切段，紫甘蓝、包菜切丝，虫草花摘去根部，红甜椒洗净切丝备用。2、锅中注水烧开，倒入黑腐竹焯10秒捞出沥水放凉，再倒入虫草花焯一下水
主料：糯米、黑米（适量）辅料：白糖、面包糠、植物油（适量）做法：1锅上火，注入适量清水后烧开。黑米、糯米洗净，待用。2黑米、糯米盛入锅中，并进行搅拌。待两种米煮至半熟（仍有米芯），沥净水。3蒸锅上火，入水烧开，将沥净水的米放到锅上蒸透。
豆油就是通常所说的大豆色拉油，是最常用的烹调油之一。豆油是从大豆中压榨出来的，有冷压豆油和热压豆油两种。冷压豆油的色泽较浅，生豆味淡；热压豆油由于原料经高温处理，其出油率虽高，但色泽较深，并带有较浓的生豆气味。
现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
芝麻有黑白两种，从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物，若一定要分出高下，那么黑芝麻的营养价值略高于白芝麻。所以，用于补益养生的多为黑芝麻，而白芝麻因为色泽漂亮，则更多地用在日常饮食中做点缀之用。
黑豆的几款创意吃法：黑豆雪梨汤：材料：取黑豆30克，雪梨1至2个。做法：将雪梨洗净切片，黑豆洗净，把二者放入锅中，加水煮开后转小火炖至烂熟。每日食用两次，对由肺肾阴虚引起的须发早白、皮肤粗
有俗语“人参一斤，比不上糙米一升”，与白米相比，糙米更具有均衡营养的功能。明代药物学家李时珍的《本草纲目》中就记载过，常食糙米，不仅可以安和五脏，去病延年，而且还能润泽容颜，使青春常驻。吃糙米到底有哪些好处，我们该如何吃？
醋真能抗癌吗？科学实验证明，以糙米为原料的陈醋的防癌效果最好。
芝麻是一种“三高”食品，即高钙、高铁、高蛋白食物。其中钙的含量比豆腐高，铁的含量比猪肝高，蛋白质比牛肉和鸡蛋高。芝麻有黑白之分，黑芝麻治病功效
随着生活水平的提高，三高人群越来越多，而且呈年轻化趋势。很多人以为大鱼大肉的饮食习惯是三高的主要原因，为了追求健康的生活远离吃出来的疾病，很多人开始改变自己的饮食习惯，开始吃素。藜麦三高人
燕麦就是我们现在健康饮食中特别崇尚的一种食物，也是美国《时代》杂志评选的全球十大健康食物中唯一上榜的谷类，更是1997年美国FDA认定的具有降低胆固醇、平稳血糖的功效功能性食物。现在困扰中老年朋友的，
糙米茶是天然食疗养生保健珍品，含有40种以上的复合维生素和矿物质，提供给人70%的基本营养素，增强消化系统的吸收功能，降低血脂和胆固醇，预防高血压等，常吃可保健康。糙米茶能促进三通，人若要身体健康，
食材可可粉10g绢豆腐115g糖25g棉花糖20g全麦消化饼干一片做法1准备好材料，先把饼干用擀面棍擀碎，越碎越好；2然后放在杯子里；3接着把可可粉、豆腐、棉花糖，还有糖放到搅拌
材料：鲜切面250克、绿豆芽100克、胡萝卜100克、黄瓜100克、色拉油2汤匙、姜15克、调料：芝麻酱3汤匙、香油2汤匙、红酱油（或者老抽）3汤匙、醋1汤匙、糖1汤匙、味精1茶匙、花椒油1茶匙、红油2汤匙、做法
食材：豆腐1块雪里蕻（腌制）250克色拉油1小勺蘑菇精少许盐巴由于雪里蕻已经有盐分了，所以盐巴根据个人口味调节制做方法：1雪里蕻放在清水中浸泡2小时，泡出去多余的盐分。
常喝酸奶能防止动脉发生硬化，保护心脏食物在发酵过程中，微生物保留了原来食物中的一些活性成分，如多糖、膳食纤维、生物类黄酮等对机体有益的物质，还能分解某些对人体不利的因子，如豆类中的低聚糖、
导读：常吃醋泡三宝让你70岁不长皱纹不显老，养生效果杠杠的。一、醋泡花生醋与花生的天仙配是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感
脏乱的厨房肮脏的地理环境只有青菜才过水，白菜、包菜都不洗，木耳之类的也从不清洗；卤水烧开后，我看见一个黑色东西浮上来，用勺子捞出来，才发现是老鼠，爪子通红；老板专门购买过期泡面和过期火
一、醋泡花生：醋与花生的天仙配是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上
日常生活中，凉拌菜是我们餐桌上最常见的一道菜。凉拌菜要拌得营养美味，一个秘诀要记住，尽量不放味精或者鸡精。凉拌菜慎用鸡精和味精据营养专家介绍，味精是提鲜的佐料，但如果温度达不到，不仅不能提
爽口果醋藕片莲藕是夏季的绝佳选择，有清热解暑、调中开胃的功效，可以把它看做蔬菜，也可以看做水果，生着也能吃，鲜藕榨的莲藕汁有很好的清热解毒作用。这道用果醋浸泡的藕片，富含维生素c，酸酸甜甜的
导读：醋是家家必备的调味品，它能减少盐的摄入，并减慢血糖上升的速度。然而，并不是所有的菜肴都适合加醋的，哪几样菜加点醋最好呢？白菜丝、萝卜丝等凉拌菜醋有抑制细菌生长、增加食欲的作用。因
早吃姜，补药汤：每天早晨三片醋泡姜，不劳医生开药方！中央电视台《中华医药》播出了一期节目我的健康姜中来，全面介绍了国医大师，吃醋泡姜的养生经验。国医大师路志正年高90岁了，但从体检报告上
1、可消化（消化食品）脂肪与糖醋里含有氨基酸和有机酸等物质，醋里面所含有的氨基酸可以促使体内过多的脂肪转变为体能消耗，还可以消化身体吸收的糖、蛋白质，让新陈代谢顺利进行，适当地喝醋，不仅可以
《屐人记》中：万般果醕，止咳生津说的就是醋之功效。日常生活中经常喝醋，可起到软化血管、消除疲劳之作用。很多mm在冬季会出现手脚冰凉、肌肤暗沉以及没有弹性的现象，那么，mm该如何在冬季护肤呢？我们可
本报讯喝保健醋的潮流源于欧美国家和日本。国外的保健醋种类很多，包括橙、柠檬、桂圆、提子、香蕉、苹果等几十种水果;喝法也多种多样，可像调制鸡尾酒一样调出不同的口味。但保健醋虽有营养，喝时要注意以下
平常大家都在咨询专家如何保健养生。保健养生吃什么好。其实只要你细心留意，在日常生活中有很多民间流传下来的简单实用的养生方法，吃醋就是其中的一种养生妙方。醋在我国有着悠久的历史，在我国的食品
醋有很多种，米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同，成品风味迥异。醋是用得较多的酸性调味料。每100ml醋中的醋酸含量，普通醋为35g以上，
我们今天所谈到的吃醋可不是感情问题，而是真正的食醋。醋在我们日常生活的烹饪中是不可或缺的一种调味品，但很多人对醋的了解也仅限于此。其实醋不仅能做为调味品，还有其他很多功效，甚至还可以帮助美容
材料：素鱿鱼200g豆芽30g青红椒20g糖5g白醋10g盐3g调味料：能量78kcal蛋白质33g碳水化合物148g胡萝卜素25mg维生素c21mg钙42mg加工方法：1、将素鱿鱼卷用热水烫一
准妈妈们的营养直接关系到宝宝的健康状况，专家提醒，怀孕期间可多吃一些芝麻酱。芝麻酱含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、核黄素和芳香的芝麻酚，这些都是孕妇消耗及胎儿生长发育所需的营养素。每100克纯芝
松仁玉米一直是人们喜爱的菜肴，二者搭配，不仅口味好，更重要的是对健康有益。玉米和松仁均富含维生素e，这是种强抗氧化剂，有益智健脑、延缓衰老的作用。维生素e被称为抗衰老维生素，可通过保护脑组织
煮饭、煮粥、煮豆、炒菜，都不宜放碱，因为碱容易加速维生素c及维生素b族的破坏。维生素b1、b2本来就怕热，加了碱后更怕热，温度稍高更容易被破坏。玉米中所含有的结合型烟酸不易被人体吸收。如果在做玉
一、高血压及高血糖患者玉米最早是产于南美洲的，当地的印第安人一直都在喝玉米粥，他们有一个特点，就是从来没有出现过高血压和动脉硬化。所以在富贵病高发的今天，多吃点玉米可以起到预防心血管疾病的
1、玉米熟吃比生吃更佳。烹调尽管使玉米损失了部分维生素c，却获得了更有营养价值的抗氧化剂活性。不论油炸还是水煮，玉米都会释放出更多的营养物质。同时，烹饪过的玉米还释放一种酚类化合物赖氨酸，对癌症
玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的几率。玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰。
器官的老化可引发一些疾病，老年性黄斑病变就是由眼睛老化而引起的一种疾病，严重时可造成视力缺损。有关专家研究发现，黄体素、玉米黄质可预防老年性黄斑病变的发生。人体摄取适量的黄体素和玉米黄质，能降
用料：面粉125克，玉米面粉25克，玉米浆150克（甜玉米粒100克+水50克打成浆），鸡蛋1个，牛奶150克，玉米油1大勺，糖30克（液体部分的用量仅供参考，只要调成稀一点具有流动性的面糊即可）步骤：
餐前小菜，去外面吃饭，一落坐，一壶茶，随碗筷碟跟上来的基本上还有两小碟小菜。别看这小菜，小碟，量不大，却在其味，从这小碟菜中就能看出这家店的用心。有时遇到好吃爽口的，还会再续上
黄豆享有豆中之王的美称，每天吃点黄豆、豆制品或喝杯豆浆是众多营养学家的建议。黄豆富含多种营养素，对健康的贡献更是不可斗量。这里，帮您总结黄豆的10种显著保健功效。1、提升免疫：大豆含植物性蛋白
1、眼疲劳多吃枸杞。上班族成天盯着面前的电脑或者密集排列的报表，眼睛会觉得酸胀难忍。《本草纲目》中记载：枸杞，补肾生精，养肝明目。食用枸杞可以减少紫外线刺激，保护视神经不受损。要想发挥枸杞的
红豆水都要堪称食物界的神仙水了，功能虽不像网上传的那么夸大，但红豆对于女性消肿和减重确有其功效，有些要点不能忽视，一起来扫盲吧。营养师表示，红豆富含铁质、叶酸等，具有利尿、消水肿、排水、补
现在有许多人，人未老头先白了，这是非常严重的情况，影响美观影响健康。那么有了白发怎么办呢？如何治疗白发？下面小编给大家推荐一些白发食疗秘方，以及其它一些治疗白发方法，一起看看吧。揭秘黑芝麻防治
很多人都听说，喝茶能帮助降低有害血脂，喝豆浆能帮助预防更年期综合征，如果既喝茶又喝豆浆，会有什么样的好处呢？一些流行病学研究认为，两样同饮很可能在预防癌症方面有互相增效的作用也就是说，如果
1、黄豆浆用料：黄豆85克，水1200毫升（容量可根据个人需要随意增减），糖适量。功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁。建议：加3～5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓。
豆浆，是一种老少皆宜的营养饮品，富含着我们所需的众多营养物质，那豆浆的营你认为豆浆只有饮用这一种吃法吗？其实不一定哦。接下来，就来看看豆浆除了饮用外还有哪种吃法，感兴趣的朋友们快来一起看看吧。
豆浆虽然营养丰富，但是在某些情况下有些人是不能喝豆浆的。特别是女人在七种情况下喝豆浆，不利于人体对养分的消化吸收，反而有害健康。一、豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆
一、忌不彻底煮开：因为生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以
豆浆与牛奶相比，有5大优势：1、含植物性保健成分，包括大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆多糖、大豆低聚糖、其他多酚类物质等。这些对于预防多种慢性疾病均有帮助。牛奶中没有这些成分。2、含维生素e和不
豆浆是人们喜爱的一种老少皆宜的营养食品，然而豆浆有6种喝法最不健康。1、忌喝未煮熟的豆浆很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀
每种食物都有若干细节值得讨论，有的与健康有关，有的与品位有关，还有的与文化有关。对某种食物了解越多，就越觉得它充满学问。所谓美食家，或美食达人，不应该是喜欢吃，还要会吃，更要把吃作为一种文化和
豆浆与我们的饮食生活息息相关，豆浆的营养来源于大豆，大豆的蛋白质含量是很高的，大约有35%～40%左右。除蛋白质、钙、铁等各种微量元素和矿物质外，大豆不含胆固醇却含有豆固醇、不饱和脂肪酸和卵磷脂，这
如果在素食中找一样最能做出变化多端的滋味的食材，一定非豆腐莫属了，不管是小清新还是重口味，通通HOLD住，在料理界可谓是浓妆淡抹总相宜，下面给大家介绍几款豆腐的时尚新吃法，每天一款吃不腻。一、
导语：豆腐的做法简单是美食杰素食菜谱菜谱里的常见菜，豆腐口味属于其它口味，做法属煎菜类，但怎么做豆腐最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做几道豆腐吧。香煎豆腐材料
豆腐是我国炼丹家淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有2100多年的历史，深受大家的喜爱。冻豆腐味道更鲜美豆腐的营养成分非常丰富。不论是冻豆腐还是鲜豆腐都富含大豆蛋白、大豆异黄酮
豆腐有南豆腐和北豆腐之分。主要区别在点石膏（或点卤）的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85%-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而
冬天一到，吃火锅成为人们不错的美味，可对于那些血脂高的人来说，为了控制血脂，那香喷喷的涮肉是不敢吃了。那什么食物涮着吃既能解馋，又能降血脂呢？豆制品，尤其是冻豆腐，就是很不错的选择。豆
豆腐是属于豆制品的一种高蛋白，高营养的食物，是很多人的最爱。但是小编不得不残忍的说，不是人人都能肆无忌惮的吃豆腐，吃过了会给身体带来伤害，特别是一下几类人。对于豆腐，相关专家指出：豆腐虽然
在所有种类的素丸子中，我最喜欢豆腐丸子，而且一定要蒸的。虽然炸丸子吃起来过瘾，但吃多了难免油腻，而且大热天的，很容易上火。相比之下，蒸丸子就要健康许多，而且汤汁丰富，营养保持也更加完整。这
食材：豆腐自制金刚沙番茄沙司金刚沙制作：1、苏打饼干、黄飞红香脆椒、素肉松、欧芹碎全部放入粉碎机中，打碎。2、原料打碎之后，放入熟白芝麻、花椒粉、蘑菇精拌匀即可。菜肴
豆腐吃多了有害吗？美味不可多贪，好东西也要适可而止。长期大量吃豆腐可能产生如下问题：第一，促使动脉硬化。豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉
导语：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为
旷世经典中国豆腐不朽传奇普惠世界新闻回顾11月19日，台北发起了一场双料吉尼斯世界纪录挑战活动。1319人花了约1小时，同时分食重达1026公斤的豆腐罐头，成功完成世界最大豆腐罐头及最多人同时分食
豆腐，由素有植物肉之称的黄豆制成，其发源地在中国安徽的八公山，至今已经有2000多年的历史。豆腐具有很高的营养价值，难怪有人戏称，豆腐是中国古代四大发明之外的第五大发明。豆腐品种，五花八门
如果在素食中找一样最能做出变化多端的滋味的食材，一定非豆腐莫属了，不管是小清新还是重口味，通通hold住，在料理界可谓是浓妆淡抹总相宜，下面给大家介绍几款豆腐的时尚新吃法，每天一款吃不腻。一、
豆类食品我从小时候就很好奇，为什么附近卖豆腐那家店里面的一家老小全都皮肤细嫩光滑白皙，最近读多了养生的文章，才恍然大悟，原来这就是豆腐的功能!豆腐有南豆腐和北豆腐之分。主要区别在点石膏（
吃醋保健成为一种时尚，但醋未必对每个人都有保健作用，有五种人吃醋会引发各种不适。空腹者不宜吃醋：空腹吃醋会刺激胃分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，帮助消化。骨折患者避免吃醋：在骨折治疗和康复期间的
炒菜用的黑黑的豆豉，除了能调味，还能治病。豆豉是由黄豆或黑豆，经过发酵而得的大豆制品。利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等，抑制酶的活力，让发酵程度刚刚好。其实，豆豉和日本的纳豆都是发酵的大豆制
醋的酸味可激起食欲。用它当调料，还可减少盐分摄入，预防高血压、心脏病。中医认为，食醋酸苦，性温，入胃、脾、大肠，走肝经，能够止血、杀毒、散瘀。现代医学认为，食醋可以帮助消化、增强肝脏机能、促进新陈代谢；还可以扩张血管、降低血压、防止心血管疾病的发生。
因为绿豆沙的使命是帮助人们消暑解毒。绿豆不仅在日常饮食中很常见，也是中医用于治疗食物或药物中毒的一味中药。绿豆富含B族维生素、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分。绿豆沙是一种非常好的解暑食品。
银杏果有毒，不能生吃。银杏果是银杏树的果实，呈椭圆形或者倒卵形，富含核蛋白、矿物质、粗脂肪等多种营养素成分，有很好的滋补作用，能够帮助人体提高记忆力和保护肝脏。虽然银杏果有很多益处，但是也含有一定的毒素。银杏中的氢氰酸毒素能够伤害人体的神经系统
米饭和面食因为地域差异，分别成为我国南方、北方的主导型主食。这两者相比，究竟哪个营养价值更高呢？100克标准一等米约含碳水化合物763克，蛋白质73克，脂肪03克，纤维素09克，磷120毫克，钙7毫克，铁11毫克，维生素E049毫克，维生素B1035毫克，维生素
大米的主要成分是淀粉，烹饪时，淀粉分子吸水后变得膨胀和松散，因此新鲜米饭松软可口，易于消化。然而，米饭冷却后，淀粉的分子结构又开始恢复，使米饭重新变得“硬”起来，这种变化称为“回生”或“老化”，与此同时，米饭的消化吸收率和营养价
大米分为三种类型：籼米、粳米和糯米。我国大米质量是根据加工精度进行定等的。加工精度是指大米背沟和粒面留皮的程度。根据国家标准《大米》规定，大米按加工精度分为四个等级：特等、标准一等、标准二等、标准三等。在日常生活中，可参考以下方法选购大米。
杂粮通常是指除水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆类作物。主要有高粱、谷子、糜子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、黍子、薏仁等。研究表明，燕麦中含有一定量的亚油酸，可抑制人体内胆固醇升高。燕麦富含可溶性膳食纤维，其有助于胆汁酸
荞麦含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁、钠、钾等营养成分，具有止咳、平喘、祛痰、健胃、消积、止汗、抗菌、消炎、抗血栓和预防脑出血的功效。荞麦中的膳食纤维和黄酮类化合物含量比较高，尤其是苦荞中芦丁的含量非
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